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2012婚庆套餐价格表\|婚庆价格套餐\|高端婚庆\|婚宴产业
发布日期：2012-07-28

随着“金九银十”的临近，江城迎来传统的婚庆旺季，品牌餐饮酒店的单桌婚宴价格普遍超过千元。业内人士表示，从明年开始，婚宴的起步价还得再涨百元，让不少新人直呼“结婚得趁早”。　记者近日电话询问了几家酒店的婚宴价格，武昌江边一餐饮航母的婚宴“裸价”达到1200元，不包括酒水饮料；小东门附近一大型酒楼的婚宴报价接近2000元，如果不采用推荐的婚庆公司，还得另交进场费。　记者朋友王先生感慨，就在大概3年前，他帮朋友操办婚礼时，餐饮航母的婚宴起步价基本是每桌800元，随后年年涨百元。如今，每桌婚宴1000元已属于低水平，起步价了，大型酒楼必须千元起步，周末的好日子还得提前大半年预订。　记者探访发现，不少酒楼连千元以下的婚宴菜单都撤下来了。武汉亢龙太子酒轩北湖店的婚宴每桌的起步价是1380元，湖锦酒楼锦江店同样为1380元/桌，而洪山体育馆周边几家大型酒店的起步价也都超过了1500元。　一家大型酒店负责人介绍说，现在办婚宴的主要是80后，出手越来越阔绰。新人对场地的要求越来越高，酒店不得不更新改造。加之人工、原材料等价格不断上涨，婚宴价格自然水涨船高。　婚宴的数量和排场同样飞跃发展　婚宴价格有了质的飞跃，而订宴的数量和排场也一点不落后。上述负责人称，如今很多有口碑的知名酒店，比如湖锦、太子等，基本上都要提前一年交订金，不然很难订到自己满意的日子。　记者随后进行了电话调查，果然如该负责人所言，如果在诸如亢龙太子、湖锦酒楼等知名酒店订周末时段的婚宴，需要排到明年的3月份以后了。据另一家五星级酒店负责人介绍说，如今的婚宴跟以往已经大不一样了，以前在自己家附近租个自行车棚，摆几个桌子，到小餐馆找两个厨师，客人来就吃流水席。现在生活质量高了，品味也高了，婚宴不断要讲究食材和口味，更注重豪华、舒适的环境。所以在大酒店里面办婚宴也是时代发展的必然产物。现在婚宴的排场与以前也不可同日而语。如今一个婚宴20桌是个起步桌数，30桌、40桌是平均数，100桌以上的也有很多。　江城酒店纷纷投进婚宴产业　随着80后独生子女一代纷纷到达结婚的年龄，家人和新人自己都对婚礼和婚宴的要求也是越来越高，婚宴市场这块大蛋糕也被越来越多的酒店所注重起来，纷纷投入大量人力物力，希望分到婚宴市场的一杯羹。　记者近日获悉，东湖宾馆国际会议中心已面向普通市民承接婚宴，婚宴每桌3888元起步，可摆下120桌酒席，宴会大厅层高15米，相当于四层楼高。据东湖宾馆国际会议中心经理介绍，东湖宾馆国际会议中心从今年3月开始面向普通市民，承接婚宴，3月有2场，5月增至5场，而今年9月、10月的婚宴已经预订了20场。“除了承接各类商务、会务活动外，婚宴收入将来预计能占到两三成。”该经理说。　记者打探到，目前，豪华婚宴场所还有香格里拉大酒店以及万达威斯汀酒店等，婚宴的起步价格在3288到3500元不等，威斯汀酒店的大宴会厅面积也达到1400多平方米，层高7.7米，可摆酒80桌。　巨大市场商机，让很多其他外来品牌垂涎。得月楼、金贵源食神、金钱豹等外地品牌，纷纷进入武汉市场。　省婚庆行业协会负责人介绍，高端的酒店同样能带来高端客源，现在不少婚庆公司与高端酒店携手，一起开拓新人资源。在这里，除开婚宴的开销，一场婚庆的费用也得三五万元，如果利用起场外的草坪、游艇以及豪华婚车等，一场婚庆至少得花费20万元。　婚宴产业利润能达60% 　目前，一场婚宴价格的高昂，很容易让人联想到高价背后是否存在“暴利”。　对此，据已在餐饮行业工作多年的王经理介绍，目前中酒店的婚宴利润至少在60%以上。这部分利润主要是由两方面构成，一方面是适合结婚的“好日子”比较集中，各大中酒店只要抓住顾客普遍都把结婚当做“面子工程”的心理，就能扛得住高价，而这个价格甚至要比单独点餐的价格还要高，而且各酒店当天承办的场婚礼基本都是限时两个小时，这样一来，酒店的收入不减，但服务却相当于变相抽条，也就相当于降低了经营成本。　近几年由于各酒店的婚宴火爆，婚宴大多都要提前几个月甚至一年预定，各酒店的预定金通常也都是按照婚宴菜品全单的30%收取，按我市目前中档婚宴标准计算，每场婚宴定金基本都在万元以上，如果按中等规模酒店周末一天办三四场婚宴、每场婚宴都提前半年预交定金计算，那么这笔没有付出就先有回报的预定金是一笔不小的收入。　另外，办婚宴的一些菜品质量与顾客平时点餐的菜品质量存在明显差异。比如，顾客单独点餐时上的都是活鱼、活蟹，但是婚宴用的原料可能就是冻鱼、冻蟹，也可能是活的跟冻的各用一半，这样在进货成本上就会差很多；另外，红肠、烧鸡、肘子等婚宴常用菜，都有与大众消费不同的进货渠道，价格、质量当然也存在较大差异。而在菜码上也有说道，还拿鱼为例，可以上二斤半的，也可以上二斤的，而且办酒席通常都是大锅菜，有的酒店甚至将15桌的实际菜量多均出两桌，参加婚礼的顾客根本看不出来，而且他们注意力和兴奋点也不在这上面，这就成全了商家。

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